チキンと野菜カレー＆かぼちゃカレー

カレー屋に行くと、まずは合掛けカレーや数種類のカレーを頼めるセットが無いかを探しちゃいます。

せっかく来た店なのだから、なるべく色々なカレーを食べたいという想いと、そもそも種類の違うカレーを一緒に食べると美味しい事が多いっていうのが主な理由です。

それに、1種類しか食べれないと、なんとなく失敗できないなみたいな気分になって、食べログなんかで一番おすすめのやつかもしくはチキンカレー辺りを頼んじゃうんですよね。写真を振り返ると、チキンカレーばっかり食ってるな！ってなります。

でも、数種類選べるとなると、一つ目は安定のカレー、二つ目は今日の気分、三つ目にはチャレンジのカレー♪みたいな、三段アイスみたいな選び方ができるわけですね。

複数食べれるって素晴らしい。

そんなわけでいつか、ホームパーティーなんかで友人を招いて、手作りカレーを振る舞いますーなんて時に、数種類のカレーを出すことが出来たら、その日は間違いなくヒーローになれると思うのですよ。

いつか来るかもしれないその日に備え、今回は２種類のカレー同時調理に初挑戦。

片方は安定のカレー、片方はチャレンジカレーでした。

◆チキンと野菜カレー＆かぼちゃカレー（４人分くらい）

【共通】

　たまねぎ　１個半（みじん切り）

　にんにく　２かけ（すりおろし）

　しょうが　にんにくと同等（すりおろし）

　トマト缶　３００ｃｃ

　カルダモンホール　４粒

　クローブホール　１０粒

　シナモンホール　４ｃｍ

　ベイリーフ　１枚

　油　大さじ３

　塩　少々

【チキンと野菜カレー】

　鶏もも肉　２８０ｇ（皮付きで大きめに）

　茄子　１個（細長く切る）

　ピーマン　２個（細長く切る）

　ヨーグルト　大さじ４

　コリアンダーパウダー　大さじ１

　クミンパウダー　小さじ１

　ターメリックパウダー　小さじ１

　カイエンペッパー　小さじ１／３

　赤ワイン　５０ｃｃ

　水　１５０ｃｃ

　はちみつ　小さじ１

　塩　適量

【かぼちゃカレー】

　かぼちゃ　半分　（皮付き、くし切り）

　たまねぎ　半分　（くし切り）

　ブラウンマスタードホール　小さじ２

　フェヌグリークシード　１０粒くらい

　クミンパウダー　小さじ２

　コリアンダーパウダー　小さじ１

　ターメリックパウダー　小さじ１／２

　カイエンペッパー　小さじ１／４

　ガラムマサラ　小さじ１／２

　ココナッツミルク　１６０ｃｃ

　水　５０ｃｃ

　油　大さじ２

　砂糖　少々

　塩　適量

【仕上げ】

　青唐辛子　２本（ぶつ切り）

　油　小さじ１

◆ざっくり調理工程

　− 肉・野菜類を炒める。鶏から炒め、皮から出る油を有効活用

　− 【共通】で、カレーの素の前段階（パウダースパイス入れる前）まで作る

　− 別フライパンで、【かぼちゃカレー】のホールスパイスをテンパリング

　− 【共通】で出来上がったもののうち、１／３くらいを【かぼちゃカレー】のフライパンへ

　− 残った方で、【チキンと野菜カレー】を作る

　− ヨーグルト投入→パウダースパイス投入→鶏肉投入→赤ワイン・水投入→１０分煮込む→茄子投入→少し煮込む→ピーマン投入→すこし煮込む→完成

　− 【かぼちゃカレー】は以下

　− くし切りたまねぎ投入→ガラムマサラ以外のパウダースパイス投入→かぼちゃ投入→ココナッツミルクと水投入→煮込む→ガラムマサラ投入

◆感想

かぼちゃカレーは味見の時に物足りない気がして、結果的に塩を入れすぎてしまいました。思いつきで作った割には美味しかったですが、まだまだ改善の余地あり。豆も一緒に入れて、ダルかぼちゃカレー的な感じにしたらより美味しかったかも。

チキンは安定して美味しく、2つを混ぜて食べるとかなり美味しかった。あいがけ最高。

これからも定期的に数種理調理にチャレンジしてこうと想います。