鶏ひき肉とカシューナッツのカレー

こんにちは。

先週末、久々にカレーを作ったので、備忘としてブログに残しておきます。

奥さんにも好評のやつです。

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◆鶏ひき肉とカシューナッツのカレー（４人前くらい）

鶏挽き肉　300g

玉ねぎ中1個（みじん切り）

にんじん　中1本（みじん切り）

ピーマン　2個（みじん切り）

カシューナッツ　50g（適当に砕く）

にんにく 1かけ（みじん切り）

しょうが 1かけ（みじん切り）

トマト缶 150cc

水　200cc

牛乳 50cc

油　大さじ３

パクチー　たくさん

青唐辛子　お好み

→輪切りにして別フライパンでテンパリングし、仕上げにぶっかける

【ホールスパイス】

なし

【パウダースパイス】

クミン　小さじ２

カイエンペッパー小さじ1/3

塩小さじ1

◆メモ

水気が飛んだところでガラムマサラ投入

火を止めたあと、パクチー投入して混ぜる

皿に盛りつけ後、青唐辛子テンパリングをぶっかける。美味しい。ぶっかけなければ辛さ控えめなので、奥さんも喜ぶ。

奥に見えるゆで卵はただのゆで卵。カレーと卵の組み合わせ大好き。

今回はほぼ冒険しませんでした。

久々のカレーだし、安定の味を求めていたので。

カシューナッツを入れるカレーは久々に作りましたが、やっぱ安定してうまい。

今回のように砕いても良いし、ブレンダーでペーストにしてもうまい。万能感はんぱない。

もしも誰かにカレーを振る舞う機会があり、安牌を選ぶ場合、カシューナッツ入りのカレーを選択するだろうな。

バターチキンカレーも安牌というイメージがあるので、カシューナッツペーストを入れたバターチキンカレーとか最強の安牌でしょう。

カシューナッツは普通にスーパーで買うとかなり高いので、どこで仕入れるかが結構重要な気がしてます。私てきにも結構いろいろ試してます。

味と値段のバランスを顧みた時に何がベストなのか、暇ができれば検証してみたいところ。

とりあえず今は仕事が鬼のように忙しく、なかなかカレー作りができていないのですが、毎週末にカレーを作るくらいの余裕は欲しいなと思う今日この頃でした。

週末カレーパパ