ひよこ豆と鳥挽き肉のカレー
昨日作ったカレーが中々のヒットだったのでメモ。
また一ヶ月空いちゃったけど、裏では着々とほぼ毎週カレー作ってます。
そのうち纏めて記事に上げよう。
◆ひよこ豆と鳥挽き肉のカレー
とりむね挽き肉 250g
玉ねぎ 1個
人参 1/3本
ひよこ豆（水煮缶）100g
にんにく 1かけ
しょうが にんにくと同程度の大きさ
トマト缶 200cc
ヨーグルト 50g
水100cc
牛乳100cc
油 大さじ3
塩 小さじ2/3
コリアンダーホール 小さじ2
ブラックペッパーホール 10粒
クミン 小さじ2
ターメリック 小さじ1/2
カイエンペッパー 小さじ1/2
パプリカパウダー 小さじ1/2
カスリメティ 2つかみ
青唐辛子 一本（トッピング）
◆メモ
・コリアンダーとブラックペッパーは空煎りして、すり鉢で挽いておく
・にんにくと生姜は荒みじん切り
・ベイリーフとカルダモンとクローブをテンパリングしたら、玉ねぎとにんにくとしょうがを炒める
・ある程度炒め終わったら、みじん切りにしたにんじも炒めて、トマト→ヨーグルトまで投入
・パウダースパイスと塩と挽いたスパイス入れて弱火で炒める→鳥挽き肉投入
・水と牛乳入れて弱火10分煮込む→ひよこ豆入れて更に10分くらい
・水気飛ばして塩で味を調整、カスリメティ入れて完成！
・青唐辛子は縦に切って炒めました
◆感想
かなり美味しかった。
やっぱひよこ豆と鳥挽き肉は相性抜群。
コリアンダーパウダーを切らしていて、最近毎回空煎りしてるのですが、これがかなり良い感じ。
香りも良いし、大して手間でも無いのに凄い拘ってる感が出るしね。
ブラックペッパーは正直よく分からなかった。数少なかったのかな？要研究。
ひよこ豆はいっつも水に戻す所からやってるけど、今回は突発的に食べたくなったので、水煮缶使用。
普通に美味しかったけど、乾物の方が圧倒的にコスパは良いね。水煮缶の方が楽だけど。
青唐辛子トッピングは、奥さんと自分で求める辛さが違うための苦肉の策です。種の黒さが良い感じに写真写りを悪くしてるね。笑
将来子供に食わせる為にも、辛さの違うカレーを同時に作る研究も進めないと！
鳥挽き肉のキーマカレー
なんとなんと、最初の記事更新から一ヶ月も過ぎてしまっていました。
まぁ忙しかったから仕方ない。
先週末に作ったカレーの備忘を記録しときます（写真なし）
◆鳥挽き肉のキーマカレー
とりむね挽き肉 300g
玉ねぎ 1個
人参 1/3本
青唐辛子 1本
にんにく 2かけ
しょうが にんにくと同程度の大きさ
トマト缶 300cc
ヨーグルト 50g
水150cc
牛乳70cc
油 大さじ3
塩 小さじ1
コリアンダー 小さじ2
クミン 小さじ1
ターメリック 小さじ1/2
カイエンペッパー 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1
◆メモ
・人参、玉ねぎは結構細かくみじん切りした
・青唐辛子は輪切り
・ホールスパイスを油で炒めたあと、玉ねぎ、にんにく、生姜を炒める
・ある程度あめ色になったところで、人参と青唐辛子投入
・後は普通にキーマカレー
◆感想
結構旨かったけど、青唐辛子の香りが強すぎた。
冷凍保存してた青唐辛子なんだけど、何か関係あるのかな？
ちなみに冷めてくると、青唐辛子も存在感を消していった。
最近はトマト多めカレーがお気に入り。
次回は写真くらい撮ろう
はじめまして
昨年、第一子が産まれました。新米のパパです。
初めての子育てで奥さん共々苦戦しつつも、子供があまりにも可愛いので、
楽しみながらやっております。
そんな新米パパの趣味はズバリ、カレーです。食べるのも作るのも大好き。
最近はスパイスから作るカレーにもハマり始めました。
週末には、子供と遊び、子供が寝静まった後にカレー作りに勤しんでおります。
（平日は普通の会社員です）
そんなわけで、このブログでは作ったカレーの備忘録や、
その他カレーに関連する記事を更新していってみようかと思ってます。
子供のことも書くかな？
目下の目標は以下の通りです。
◆自分オリジナルのカレーレシピを考案
◆子供が卒乳したら、一緒にカレーを食べる
素敵なカレーパパを目指して、子育てにカレー作りに全力で取り組んでいきます！
よろしくお願いいたします。
